OM MALDES HJEMMEBRYGGERI

Maldes hjemmebryggeri startet opp mars 2019 som et hobbyprosjekt med god kvalitets hjemmebrygget øl i tankene. Det begynte som et prøveprosjekt, men etterhvert som flere antall "batcher" ble laget, økte også kunnskapen og kvaliteten på ølet. Maldes hjemmebryggeri har i dag brygget 11 typer øl. Typen øl varierer fra American Pale Ale til forskjellige typer IPA, pils og juleøl. Nå står NEIPA og surøl for tur. Ølet meskes og kokes på et 30 liters “Microbrewery 2.0” anlegg som normalt gir 21 til 22 liter ferdig øl. Ferdig øl lagres så på fat og flasker. Øl i glassflasker har ofte litt høyere alkoholprosent enn øl på fat da det karboneres med sukker i stedet for å bli satt på trykk. Resultatet er øl av god kvalitet. Det beste ølet brygges hjemme.

Under kommer litt mer detaljert info om våre øltyper:

ØLTYPER

BLONDIE

"Tørr og forfriskende ale med en kornpreget maltbase og lett sødme. Den balanserte bitterheten fremhever det tørre preget mens den milde, fruktige aromaen fra amerikansk humle gjør ølet svært leskende. En perfekt tørsteslukker på varme sommerdager."

Blondie er basert på “American Blonde Ale” fra Brygg Selv AS. Det ble benyttet 4,6 kilo malt og 16 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 90 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 19 liter skyllevann på 80 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1044, FG: 1008, IBU 25

RAUARADL

"Rauaradl er en mild og lekker, men samtidig kompleks red ale. Med sin moderate alkoholstyrke er den perfekt til enhver anledning, og passer godt til nesten alle typer mat."

Rauaradl er basert på “Irish Red Eyes Ale” fra Brewolution. Det ble benyttet ca. 5,5 kilo malt og 19 liter meskevann som holdt 67 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 14 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 60 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 29 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt en pose overgjær. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1052, FG: 1028, IBU 19

LYKKEØL

"Lykkeølet er som Rauaradl en mild og lekker, men samtidig kompleks red ale. Med sin moderate alkoholstyrke er den perfekt til enhver anledning, og passer godt til nesten alle typer mat og kamper."

Lykkeøl ble laget for å støtte Solskjærs United- prosjekt. Derfor fargen rød. Det er som Rauaradl basert på “Irish Red Eyes Ale” fra Brewolution. Det ble benyttet ca. 5,5 kilo malt og 19 liter meskevann som holdt 67 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 14 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 60 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 29 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt en pose overgjær. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1052, FG: 1028, IBU 19

HAPPY JACK

"Happy Jack er en lys, gyllen, forfriskende amerikansk pale ale med middels mye bitterhet fra amerikansk humle. Et utrolig friskt og godt øl. En garantert vinner til varme sommerdager."

Happy Jack er basert på Lervig sin “Lucky Jack”. Ingredienser kjøpt hos Brygg Selv AS. Det ble benyttet 4,7 kilo malt og 15 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 20 liter skyllevann på 79 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1040, FG: 1008, IBU 34

HUMLEBOMBE

"Amundsen skrudde volumet opp til 10 og sprengte høytaleren med deres mest bråkete øl, begravd i en haug av humlede godsaker. Tenk vått tropisk gress, ananas og fersk mango - alt pakket nedi denne selvutnevnte humlebomben"

Humlebombe er basert på Amundsen sin “Ink & Dagger”. Ingredienser kjøpt hos Brygg Selv AS. Det ble benyttet 6,5 kilo malt og 20 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 17 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1052, FG: 1010, IBU 65

JULEØL 2019

"I dette ølet kombineres en markert maltprofil med toner av toffee, mørk karamell og frukt, samt en frisk sitruspreget fruktighet fra humlen. Med sødme nok til å harmonere med kraftige kjøttretter og humle nok til å skjære gjennom fett så egner dette ølet seg glimrende til fet julemat som ribbe og pinnekjøtt"

Juleøl 2019 er en juleøl basert på “Amber Christmas” fra Brygg Selv AS. Det ble benyttet 6,7 kilo malt og 21 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 15 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. I tillegg ble det tilsatt 250 gr kandissukker. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1060, FG: 1016, IBU 50

TRUMP ALE

"Den legendariske Cascade-humlen gir ølet en kompleks og kraftig sitrusaroma med innslag av kvae. Ukonvensjonelle Hallertau Blanc kompletterer ølet med noter av grønne druer og tropisk frukt"

Trump Ale er basert på Brygg Selv AS sin American Pale Ale “The Classic”. Det ble benyttet 5 kilo malt og 17 liter meskevann som holdt 65 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 18 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 60 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1046, FG: 1010, IBU 40

SIRDALS LAGER

"Ekstra smakfull og velhumlet pils, inspirert av moderne lagerøl fra USA. Perle og Cascade skaper en humleprofil som er floral, krydret og fruktig, med innslag av edelhumle-karakteren man forventer fra tyske humler."

Sirdals Lager er basert på Brygg Selv AS sin “Jegerpils”. Det ble benyttet 5,6 kilo malt og 18 liter meskevann som holdt 64 grader. Etter 90 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 18 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale 34/70. Ølet gjæret i 14 dager på 12 grader.
OG: 1046, FG: 1010, IBU 36

SJAMPIS

"Sjampis: Brut IPA er en sprudlende nyvinning fra statene, hvor man tilsetter enzymer for å bryte ned all stivelsen til gjærbare sukkerstoffer. Når man da kombinerer dette med utvalgte aromahumler fra Tyskland og New Zealand så er resultatet direkte magisk: En knusktørr, sprudlende, vinøs og krystallklar øl."

Sjampis er basert på Brygg Selv AS sin Brut IPA. Det ble benyttet 5,2 kilo malt og 15 liter meskevann som holdt 63 grader. Etter 90 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 20 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 60 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. I tillegg ble det tilsatt enzymer av typen WLN-4100 ULTRA-FERM. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1045, FG: 1000, IBU 15

HAPPY JACK 2.0

"Happy Jack 2. edition er en lys, gyllen, forfriskende amerikansk pale ale med middels mye bitterhet fra amerikansk humle. Et utrolig friskt og godt øl. En garantert vinner til varme sommerdager."

Happy Jack 2. edition, basert på Lervig sin “Lucky Jack” ble produsert for andre gang. Ingredienser kjøpt hos Brygg Selv AS. Det ble benyttet 4,7 kilo malt og 15 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 20 liter skyllevann på 79 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1042, FG: 1012, IBU 34

JULEØL 2020

"I dette ølet kombineres en markert maltprofil med toner av toffee, mørk karamell og frukt, samt en frisk sitruspreget fruktighet fra humlen. Med sødme nok til å harmonere med kraftige kjøttretter og humle nok til å skjære gjennom fett så egner dette ølet seg glimrende til fet julemat som ribbe og pinnekjøtt"

Juleøl 2020 er en ny juleøl basert på “Amber Christmas” fra Brygg Selv AS. Det ble benyttet 6,7 kilo malt og 21 liter meskevann som holdt 66 grader. Etter 60 minutter mesking, ble det tilsatt ytterligere 15 liter skyllevann på 78 grader. Vørteren kokte deretter i nye 90 minutter og ble tilsatt humle under prosessen. I tillegg ble det tilsatt 500 gr kandissukker og 2 skjeer Friele kaffe. Det ble tilsatt gjærnæring og klarningsmiddel siste 15 minutter av kokingen. Etter nedkjøling ble ca. 30 liter vørter overført til gjæringstank og tilsatt to poser gjær av typen Safale US-05. Ølet gjæret i 14 dager på 18 grader.
OG: 1068, FG: 1014, IBU 50